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旺報【記者李怡芸╱綜合報導】

藝術和體育，同是人類最基本的文化形式，今日的奧運場上雖是運動健兒的天下，但其實現代奧林匹克競賽除了體育，還有被稱為「謬思五項藝術競賽」的藝術競技，且台灣人早在1936年就曾獲獎，可說比運動員更早取得奧林匹克獎牌。

里約奧運開幕後，大陸網友一度被巴西詩人卡洛斯．德魯蒙德的詩作《花與惡心》刷屏。事實上現代奧林匹克之父，法國男爵古柏坦在1894年成立國際奧林匹克委員會時，便大力主張古希臘的詩歌與藝術傳統，應在現代體育活動中延續下去，從1912到1948年，音樂、文學、美術、雕塑，建築均是奧林匹克藝術競賽的項目。

與體育競賽相同，奧林匹克藝術競賽取前3名頒發金、銀、銅牌，藝術家創作作品必須與運動相關，藝術家可同時報名多個項目，甚至可以跨領域報名體育項目。對此，大陸網友認為不難理解，「別忘了孔子本身也是運動健將」。但奧林匹克藝術競賽只舉行了7屆就告終。

因現代奧運經常成為民族主義、種族主義的壓力鍋，藝術競賽在1936年的柏林奧運會上，由於德國宣傳部長戈培爾的特別關照，詩歌比賽的獎牌被德國和義大利摘走；加上參賽者必須是業餘人士而引發爭議，1948年之後藝術競賽項目單獨舉辦，不再附屬奧運會。

這段歷史仍造就出首位奪得奧林匹克獎牌的台灣人。曾赴大陸任教、采風的台灣作曲家江文也，1936年以《台灣舞曲》贏得管弦樂組的特別獎，唯當時他代表的是日本。抗戰結束後他在北京面臨批鬥、勞改，平反後勉力完成的作品《阿里山的歌聲》成為遺作，於1983年辭世。

下面附上一則新聞讓大家了解時事

（中央社記者黃自強新加坡3日專電）新加坡米其林指南，牛車水小販中心油雞飯麵入列，這家獲米其林一星的油雞飯麵師傅陳翰銘人氣指數夯，已成臉書打卡指標，這也讓油雞從配角躍升成主角，身價一夕爆紅。

新加坡牛車水是本地人和旅人必造訪之地，牛車水小販中心裡隱身一群身懷絕技的廚藝高手，闖蕩中餐料理30多年的油雞飯麵師傅陳翰銘，正是這次獲米其林一星肯定的小販中心業者。

清晨天未亮，牛車水小販中心的「香港油雞飯麵」（Hong Kong Soya Sauce Chicken Rice and Noodle）內已忙得不可開交，約兩坪大小空間裡，包括陳翰銘在內共4名油雞工作團隊正聚精會神烤炙油嫩爽口的油雞。

陳翰銘告訴中央社記者說，他在偶然機緣下向香港老師傅習得製作油雞的不傳之秘，新加坡當年不流行油雞，由於油雞本質戰利品、醬料及味道的確與眾不同，他因此不斷琢磨如何再豐富油雞料理內涵，進而研製出獨特風味，和香港的油雞飯一較高下。

陳翰銘經過20年多的淬鍊，烤炙油雞技巧也愈加成熟，他於8年前在牛車水小販中心站穩腳步，主打油雞，每天的排隊人龍不斷，這樣的油雞料理功力，讓他在牛車水小販中心裡占有一席之地。

陳翰銘指出，他的油雞原來平均一天賣出150隻，但自從獲米其林一星後銷量爆增，平均要賣出近180隻。

對於自己烤炙油雞秘訣，他說，「每個人都有自己師傅相傳的那一套撇步」，沒有辦法相互比較，必須入境隨俗調整適合當地的口味。

另外，陳翰銘訪談時也相當稱許台灣美食與眾不同，的確是一個美食天堂。他以自己親身旅遊觀察為例，認為台灣宜蘭有一種很特別的鴨子，和新加坡的滷鴨、油雞相似，雖沒有顏色，但有非常多人去享用這種美味可以配飯或配麵，味道非常棒。

不少食客都要排上一小時才能享用油雞飯或油雞麵，再淋上獨特醬汁，才能感受到那股黯然銷魂的無比交融香味。這裡的價格也超親民，油雞飯麵都是銅板價，絕對新台幣百元有找，即便來份一隻油雞，也肯定值回票價。

第一本「新加坡米其林指南」7月21日公布，新加坡獲三星的餐廳有一間，獲二星的餐廳有6間，獲一星的餐廳和小販則有22間。1050803

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